Vente Directe à l'Atelier du Sel
en France et à l'International
IGP
Certifiés Bio
Vente Directe à l'Atelier du Sel
en France et à l'International
IGP
Certifiés Bio
L’atelier du sel est une histoire de famille. En 2013, Gilles Morel demande à son neveu Matthieu Le Chantoux s’il souhaite devenir paludier. C’est le début de l’aventure.
Ils s’installent en tant que Paludiers Indépendants sur les marais salants de Guérande et plus particulièrement sur le magnifique bassin du Mès. Ils exploitent ensemble 46 œillets ou cristallisoirs.
L’aléa climatique joue beaucoup sur notre activité et la production du sel. Devant cette incertitude, ils décident en 2018 d’acheter également du sel à d’autres paludiers indépendants sélectionnés pour nos valeurs communes et la qualité de leur travail.
Cette même année, ils innovent en installant des panneaux solaires permettant de
reproduire l’effet du marais pour la production du sel de Guérande IGP séché et du
sel de Guérande IGP moulu ou fin.
En 2020 et en prévision du départ de Gilles, Hugues Martineau, le cousin de Matthieu, rejoint l’exploitation pour poursuivre l’aventure.
Nous sommes fiers de vous proposer un produit entièrement naturel et récolté selon des méthodes ancestrales et respectueuses de notre environnement.
Issue de notre recherche, nous vous proposons aujourd’hui notre tout nouveau sel fin ! Notre innovation est le passage du Sel dans un Séchoir Solaire avant un tamisage soigné. Ce progrès vous garantit un produit préparé avec de l‘energie propre, sans aucun additif chimique. Une démarche éco responsable pour un Sel Naturellement Guérande.
Le sel de Guérande est reconnu pour son origine naturelle et le soin apporté à sa récolte dans des marais salants traditionnels. Nos Sels de Guérande Aromatisés AB que nous vous proposons, apporteront du plaisir à vos papilles et de la couleur dans votre assiette.
Nous respectons au maximum l’environnement lors de la récolte du sel, mais également lors de son conditionnement grâce à des emballages compostable et / ou recyclable.
Grâce à nos panneaux solaires installés sur le toit de notre atelier, nous pouvons déshumidifier notre Sel de Guérande avec une énergie renouvelable. Cela permet de le moudre plus facilement et lui apporter une qualité supérieure.
Méthode ancestrale de récolte du Sel et de la Fleur de Sel de Guérande dans le bassin du Mès. Depuis des générations le Sel et la Fleur de Sel de Guérande sont récoltés à la main durant l’été.
A travers nos méthodes et nos engagements, nous participons activement à préserver l’écosystème du bassin du Mès.
Nous sommes acteurs de notre milieu socio-économique par une collaboration étroite avec l’ESAT de Léniphen qui fait partie de notre aventure depuis le début. C’est une vingtaine d’usagers en situation de handicap qui travaillent au conditionnement des produits Morel & Le Chantoux. Nous développons aussi l’inclusion en accueillant à l’atelier des usagers qui travaillent en autonomie.
Grâce à une récolte soignée et un travail respectueux de notre marais, nous vous proposons un Sel et de la Fleur de Sel de Guérande de la meilleure qualité possible.
L’Atelier du Sel de Guérande tient en quelques mots. Dans un marais salant du bassin de Guérande, le soleil et le vent, un oncle et son neveu, tombés amoureux du lieu et d’un produit d’antan.
Cela consiste à nettoyer le fond argileux des fards, du dépôt organique accumulé pendant l’hivers afin d’optimiser la circulation de l’eau pendant la saison de production du sel.
À l’Atelier du Sel, Gilles et Matthieu ont inventé un procédé qui permet d’obtenir un sel fin de Guérande, sec et d’une rare
9, Impasse de Breniguen
44350 Saint-Molf
à partir de 40 € d'achats en france métropolitaine
©2025. L’ Atelier du Sel. Tous droits réservés
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